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【食·色面点】——关于果粒橙的实验(二):发糕

食·色 2011-05-15 10:09:36
果粒橙没用完,实验继续
把果粒橙当水,加酵母,和面粉调成糊,起发后上锅蒸熟,这就是果粒橙的发糕了
颜色依然是红糖色,真不知道这果粒橙里面有什么东西,怎么一蒸颜色就这样了呢
起发程度超过了预料,容器用小了,出锅后有点塌陷
起出来看看,还是很不错的
切开来看看,捏着Q弹Q弹的,总的来说,这质感还是不错的,就是这颜色总让人犯疑
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