下载 APP
搜索

最近的零食-------泡椒凤爪

黎秋 2011-05-16 13:03:28
浏览了老杨家的草莓家的泡椒凤爪后,最近一个星期天天中午窝厨房里做这个,一部分送群里的妈妈们,一部分进来我和老公的肚子,全是当零食解决的,都没有上桌的机会。
做了几次发现不是很难的,主要是现在的调料太给力,有了这些必不可少的调料后,味道和外面的相差无几的哦,当然正与老杨说的,做凤爪最心疼的估计是水,最近家里的水表跑的可快啊。
原料:鸡爪,糟卤,泡椒,葱姜,料酒,花椒,八角,醋,盐,糖。
  1. 准备所以的调料,鸡爪用厨房剪刀剪开,清水泡会去掉一部分的血水。
  2. 锅内注水放入鸡爪,盐,糖醋,料酒,花椒八角,葱姜,水开后再煮上5分钟左右。
  3. 煮熟的鸡爪,除掉那些调料,流动水下冲1-2小时,也可以泡一会换一次水,做这个太费水。
  4. 3份的糟卤,一份的水,2小勺盐,2小勺糖,俩瓶盖的醋,1元钱的泡椒和泡椒水,生姜丝,煮开。
  5. 干净的容器盛放,使汤水冷却。
  6. 泡好水的鸡爪,沥干净水,可以用厨房纸巾擦一下水分。
  7. 鸡爪倒入卤汤。
  8. 慢慢泡着吧,4-5 个小时就可以吃啦。
  9. 泡好的鸡爪很透明的,肉质很Q的,微微的酸甜,还有糟卤的香味,夏天吃起来很开胃的。

 

 

 
下一篇

黎秋的更多日志

把全部菜谱保存到手机