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享受桂花的香味——第一次做糯米藕

浮云也有理想 2011-05-16 14:43:31

    自从发现美食天下这个网站,从未沾过人间烟火的我,便有了许多的第一次,第一次做面包、第一次做曲奇、第一次煲汤...虽然结果参差不起,却依然有着满满的成就感。

    上个周末,同事带来几根自家池塘产的藕,洗净后有一股特有的藕香味,果然,自己种的东西味道终归是不一样的,想想平时糖醋藕片、藕片肉丝也吃腻了。便决定尝试一下江南特色凉菜——糯米藕。

    记得初识这道菜时,是毕业刚至江南工作,每每宴席之上便有这么一道凉菜,与其他海鲜荤菜放在一起,貌不惊人,挟起一块,一股桂花的清甜扑面而来,试探性的轻咬一口,那种糯软的甜腻便再也没有忘记。

   

    原料:藕一根、糯米、桂花、蜂蜜、砂糖

   

    做法:1.糯米用清水泡4小时,桂花于蜂蜜中泡4小时;(固体蜂蜜用少许温水冲开);    

   

 

         2.藕去皮,略切开一小截做盖,清洗干净,漂在清水中;

         3.将泡软的糯米用筷子相助灌入藕孔中;

         4.将盖子盖上,用5根牙签固定好;

         5.糖、藕放入高压锅中,锅中水要漫过藕,中火40分钟;

         6.熄火,待高压锅排气结束,捞出藕,放凉,切片,刷上桂花蜂蜜即可。

    看了人家的图片觉得自己的摄影和图片处理水准真的是有待提高啊!

      

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