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欧洲传统饼干两款

benitarte 2011-05-16 13:36:52
法式圆盘饼干(galette)

这款称作galette的法国传统饼干,起源于法国西北部的布列塔尼地区。做成比普通饼干较厚的圆盘状,使用当地有名的略带咸味和酸味的发酵黄油,口感酥脆且具有特别的香味,流传至今。

5月21日介绍的是在传统的配方上添加了较多芝士的一款风味。喜欢芝士的人一定不要错过。

月牙饼干(crescent cookie)

月牙形状或者称作牛角形状在欧洲被认为是避邪的护身符而受到青睐。这款传统饼干也不例外。添加较多的杏仁,口感十分酥脆。本身不甜的饼干,表面趁热裹一层粉糖,增加它的甜味。