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【我爱我的家】----辣烧角瓜

馋嘴乐 2011-05-16 13:48:34
     角瓜,俗称西葫芦。
     是非常普通的家常食材,做法多种多样,即可做主料、又可做配料;即可单独烹制、也可与其它蔬菜搭配烹制;炒炖煮煎蒸都可以。因此是家庭餐桌上的不可缺少的蔬菜之一。
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今天用角瓜和辣椒酱搭配,烹制一道菜肴---【辣烧角瓜

看做法:

1、主料:角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜。
   辅料:油、盐、糖、味精、料汁【自己熬制,熬制方法见“香卤鸡肝”的前半部分】

2、角瓜和胡萝卜分别切滚刀块。

3、鸡肉肠切块、葱姜切碎。
 
4、锅中放油烧热,下入胡萝卜块煎炒至8成熟,盛出备用。
 
5、锅留底油,爆香葱姜,依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜,翻炒均匀。

6、放辣椒酱,再次翻炒均匀后,加料汁、盐、糖调味,加适量水烧开,用中火烧制5分钟左右。

7、加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡,待芡汁糊化后,淋入适量明油,即可出锅。

8、上桌即可享用。

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