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我的美味肉松卷@!

路在何方 2011-05-16 14:17:19
家庭的乐趣在于自己创造乐趣,家人不爱吃甜食,所以做的蛋糕只能做咸味的肉松卷!
肉松卷 原料: A:高粉169克、低粉40克、糖35克、盐半茶匙、鸡蛋1/2个、干酵母1茶匙、温牛奶90ML、黄油20克。 B:鸡蛋液、葱花、白芝麻。 做法: 1、用后油法将原料A混合,揉至出膜,发酵60分钟左右; 2、发酵结束后,将面团滚圆,松弛15分钟左右; 3、将松弛好的面团用擀面杖擀平,基本呈方形; 4、烤盘里铺上油纸,刷上油,将擀好的面团放入。然后放进烤箱进行最后发酵30分钟左右; 5、发酵结束后,在面团表面刷上材料B中的鸡蛋液,再依次撒上葱花,芝麻; 6、烤箱预热180°; 7、放入预热好的烤箱,180°,10分钟左右; 8、烤好后取出,倒出面包,在底面涂抹沙拉酱,然后隔着油纸一点点将面包卷起,并保持卷起的造型5分钟以定型; 9、5分钟后去掉油纸,将面包卷切块,切口涂抹沙拉酱,然后沾上肉松即可。
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