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【我爱我的家】咖喱桂林米粉

昱西宝贝 2011-05-17 16:00:04

    前些天出去吃饭,点了个特色桂林米粉吃,感觉很不错。所以回来后,自己就动手做了这一味,味道还蛮不错的。准备下次做给爸爸吃,因为据说咖喱对心脏好,而老妈的胃不好估计是没有这口福了。这个是用微波炉做的菜,准备材料的时间与把一条胡萝卜切丁的时间差不多,所以是一道做法简单又好吃的菜。我准备的是2-3人份的,具体的量大家可以酌量加减。

  材料:桂林米粉500g
         红咖喱粉(具体重量不记得了,看图吧,我是一整包倒了进去。)
         椰粉(同上)
         小马铃薯1个
         洋葱1/2
         青椒1/2
         胡萝卜1/4
         鸡肉100g
         牛奶120ml
         高汤适量
         生粉适量
         鱼露2匙、
         新鲜柠檬1片(这个一般用九层塔,我手头没有,就用这个代替)
    做法:
    1、将所有材料切丁,待用(土豆切开后最好泡在水中)。

       
    2、将土豆丁、胡萝卜丁、鸡肉丁、1/2的柠檬丁放入碗,加入高汤(我用半个浓汤宝的鸡汤加开水调的)、盐,水量以刚泡过料的面为适合。用保鲜膜将碗全封,放入微波炉用1000w的火力加热4分钟。
    3、将红咖喱粉(我用的是椰嘉牌的红咖喱粉配料,里面搭配了椰子粉)、椰子粉(或椰奶)、鱼露、牛奶加入碗调匀。

        

    4、将调好的咖喱汁倒入装有鸡肉丁的碗中,加入青椒丁、洋葱丁拌匀,用保鲜膜全封,放入微波炉用1000w的火力加热4分钟。
    5、桂林米粉氽烫,熟后装碟,待用。

            

    6、调好生粉汁,待加咖喱热完毕后,与余下的1/2柠檬丁一起加入碗中,拌匀,不用保鲜膜直接放入微波炉中用1000w火力加热30秒收汁。淋在米粉上面即可。

  

           

 

小贴士:这一味咖喱其实可以单独成为一道菜,而且放7-8颗切开的草菇下去会更好吃,我最近一直没有买到草菇,所以没有放。放草菇的时间就在第一次放入微波炉就要放入。

 

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