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酱烧小土豆

汀岚 2011-05-18 09:54:44
土豆块茎含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
土豆的营养成分全面,营养结构合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低。
土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。按营养学观点0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。是非常利于减肥人士使用的哦,具有地下苹果的美誉~
那天在美食家上看见有人做这道菜,昨天在市场看到就买回来做了
我做的,看着有点像卤好的鹌鹑蛋哈
原料:小土豆(一定要挑匀称的,这样的话成熟度一样,要不然的话,这个熟了,那个还有硬芯,就不好啦)
辅料:A料:生抽、老抽、盐、糖
      B料:黄豆酱
      C料:葱末、鸡粉、
制作方法:先将小土豆去皮,由于是新鲜的小土豆,用钢丝球擦就可以了,皮就很容易掉下来了,然后锅中倒水,开始煮小土豆,水没过小土豆就行了,等到水还剩下一半的时候,下入A料,然后不停地翻动,直到让每个小土豆都裹匀了颜色,大火烧开,小火慢炖,炖到能用筷子插进去,拔出来的时候,很容易,就行了。
然后放入黄豆酱,开大火收汁等到汁收的差不多了,再次翻动小土豆,让它们每一个都粘满汁水。可以关火啦
关火后下入葱末和鸡粉,等个2-3分钟,就可以吃了,我个人认为放凉后更好吃一点这就是酱好的小土豆啦,味道可好啦,咸咸的,甜甜的,哇哈哈\(^o^)/~
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