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【我爱我的家】温馨的木樨肉

二级厨师1234 2011-05-18 21:49:14

我平时最大的爱好就是做菜,喜欢吃自己做的菜,觉得为家人做菜是一种幸福。

十五年前,我曾经学过一年半的厨师,读过很多美食菜谱,像《鲁菜三百种》、《青岛名菜谱》、《家庭烹调入门》等,还专门订阅了《中国烹饪》杂志,买了一套食品雕刻刀,为自己做的菜肴增光添彩。说起我的拿手菜来,最擅长的还是做鲁菜。鲁菜讲究咸鲜、汤浓味醇、色泽鲜艳。我在家经常要露上一手,在妻子面前显显本领。

开始,我只会做些家常的炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、煎豆腐、芹菜炒肉等,在夫人和孩子面前已经是没有什么吸引力了。为了变着花样调剂家庭气氛,我绞尽脑汁,想尽了主意,最后我在菜谱上找到了“救命稻草”——炒木樨肉。

这道菜讲究营养均衡,色香味形俱佳,既能增加食欲,对火候的要求又不高,所以我很喜欢。说干就干,我先从市场上买来所需的原料,妻子和女儿也下手来帮忙,妻子要看我这个“家庭妇男”如何一展厨艺,女儿更是对老爸充满了信心,为我摘蒜苗、洗木耳。妻子从冰箱中拿出冻好的猪肉,说是这样好切片,一家人就这样忙活了起来。

原料准备完毕,万事俱备,只欠大厨上场了。我系好了围裙,挥舞起大勺,动手炒了起来,这道菜在学校里学过,还有点印象,所以做起来也不怯场。先将锅内放油,将鸡蛋炒熟,放在一个小碗内。因为这道菜之所以叫木樨肉,是因为炒出来的鸡蛋像木犀花而得名的。接着放油,“沸”入甜面酱,至于是怎样“沸”的,我也搞不清楚,反正放甜面酱的菜,都需要沸入,不管怎样,酱是放进去了,哈哈,好不好吃就听天由命了。然后快快地放入肉丝翻炒,妻子这时也赶了过来,为我放入切好的蒜苗、木耳、玉兰片,调好了味道,接着我又很专业地翻了几下勺,一阵翻炒,出锅装盘,一气呵成。一道五颜六色的佳肴上桌了。

妻子检验成果的时候到了,我的心里着实有些忐忑,生怕炒砸了,一直观察着她的表情。这时还是女儿先发话了,“好吃,爸爸炒的一级棒!”边吃还边咂着小嘴。有了女儿的话,妻子也露出了笑脸,说:“只有女儿说好吃,那就一定好吃,给你爸爸打九十分!”听了母女开心的话语,我感觉这个夜晚特别的温馨,特别的幸福。