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茄子新吃法---蒸扣茄子卷

小女飞刀 2011-05-19 11:12:01


老爷出差了,一个人在家里就不想做饭了

 

这是在材料不全的情况下做的,拍的图片还不小心删了几张,大张凑合看,下回再做再发个完全版本的

 

主料:茄子 辅料:肉馅、红椒、葱、姜、香葱

调料:盐、味精、料酒、酱油、香油、五香粉、水淀粉

 

 

步骤:

 1、将长茄子切薄片,放入盐水中浸泡片刻,青椒(放红椒更PP,可惜家里没有啦)切粒

肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、盐、五香粉、味精、水淀粉搅拌均匀;

 2、将茄片取出,抹上少许干淀粉,放入肉馅,卷成卷,依次制作完成后竖着放入碗中

3、蒸锅上汽后蒸20分钟,出锅扣在盘中,炒锅加少许油

4、下入葱蒜末、青椒煸香,调入料酒、酱油,水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀淋在茄子上就OK

 

茄子里面卷的有肉肉,吃起来鲜香而不腻


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