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紫米卷简易制作方法

开荒游子 2011-05-19 15:27:51
刚才发了几个图片,朋友们都对紫米卷特别感兴趣。现在,我它的制作方法做一简单介绍一下,如有不足之处还请谅解
原料:紫米粉200克  糯米粉100克
配料:蛋清100克  木瓜500克  白砂糖 50克  椰蓉 50克 清水一百克
制作:紫米粉和糯米粉拌匀,加水白糖搅拌均匀,制成紫米面团备用
      木瓜去籽切条备用,
      紫米面制成皮,唰蛋清放入木瓜条。包好,放入蒸盘,(蒸盘记得刷油)
      大火蒸五分钟,取出,撒上椰蓉改刀装盘即可
特别提醒:以上说的做法!是家庭简易版!味道会差不了太多,但形状就有点呵呵。
但是如果你会做米皮!那做这道甜点更是得心应手,就是把紫米和糯米粉蒸成米皮,取出后刷点蛋清,卷入蒸熟的木瓜条,撒上椰蓉,改刀上盘,效果会和这张图片一样,因为这张图片就是这么做的