下载 APP
搜索

[我爱我的家]抹茶戚风蛋糕卷

凡星
2011/5/21 13:23
     第一次做抹茶味的蛋糕,就被这清新的茶香味征服了,配上酸甜的草莓酱,柔软的戚风蛋糕,好香啊!
 
材料:蛋3个  低粉60克  抹茶粉7克  牛奶45克 糖40克(加入蛋白) 糖10克(加入蛋黄)  色拉油30克  盐 少许  柠檬汁 几滴
烘焙:170度 15-20分钟
 

低粉加盐过筛备用,蛋黄中加入糖搅匀

分次加入色拉油和牛奶拌匀,加入低粉和抹茶粉

将蛋黄糊搅拌均匀备用,蛋白中加入柠檬汁打成鱼眼泡状加入三分之一的糖继续搅打。

 

 继续分次加入白糖搅打蛋白,将蛋白打至干性发泡。

 

 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀,再取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

 

 最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀,倒入烤盘,震出气泡,放入预热好的170度烤箱15至20分钟左右

 

 取出蛋糕倒扣揭去油纸。

 再将蛋糕翻过来,在正面涂一层草莓酱,卷成蛋糕卷,放凉后入冰箱冷藏30分钟左右,取出切片。

 

下一篇

凡星的日志

美食天下首页