第一次做抹茶味的蛋糕,就被这清新的茶香味征服了,配上酸甜的草莓酱,柔软的戚风蛋糕,好香啊!
材料:蛋3个 低粉60克 抹茶粉7克 牛奶45克 糖40克(加入蛋白) 糖10克(加入蛋黄) 色拉油30克 盐 少许 柠檬汁 几滴
烘焙:170度 15-20分钟
将蛋黄糊搅拌均匀备用,蛋白中加入柠檬汁打成鱼眼泡状加入三分之一的糖继续搅打。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀,再取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀,倒入烤盘,震出气泡,放入预热好的170度烤箱15至20分钟左右 。
取出蛋糕倒扣揭去油纸。
再将蛋糕翻过来,在正面涂一层草莓酱,卷成蛋糕卷,放凉后入冰箱冷藏30分钟左右,取出切片。