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香葱芝士面包

子水
2011/5/24 10:04
      非常感谢亲爱的老妈,当知道我迷上DIY美食后就送了个烤箱给我,太给力啦!烤箱在我手里决不辱使命呵!嘻嘻嘻......        
       刚开始做面包时,只是依据做包子馒头的基础和经验去凭感觉烤面包,那时烤出的面包也很香,就象法棍法式面包一样有着厚而坚实的外壳,但我始终希望烤出跟面包房里的面包一样柔软。我亲爱的大小粉丝们安慰我说:就这样已经很好吃啦!......他们一惯的支持态度真是令我惭愧到无语,至此更加努力学习改进......

        终于,发现了面点界中有关手套膜的传说......成功就成了必然......

食材明细

高筋面粉 2杯,细砂糖 3大勺,奶粉 1大勺,椰奶粉 1大勺,鸡蛋一个,温水 适量,盐 1小勺,酵母粉 1小勺,菜籽油 3大勺

表面装饰:蛋液\香葱丝\芝士\胡萝卜粒


1、准备好面包表面装饰材料:香葱,芝士,沙拉酱,胡萝卜粒,蛋液(里边加了椰丝和糖).

2、将除了菜籽油外的食材放入面包机混合,(其中奶类要用温水调合至量杯的100ml处,鸡蛋只用蛋清,蛋黄要留出来待会与椰丝和糖混合,用来刷面包表面),揉到面团光滑不是太粘手,就加入菜籽油继续揉。揉到光滑可以拉伸出薄膜(象口香糖一样的薄膜)就可以了.

3、这就是传说中的手套膜呵!不过俺只是取了一小点面团(只有大约3个拇指指甲盖大小的面团)进行拉伸拍照,所以并没有完全将手套住哈.

4、将面团取出面包机,另用容器移至温暖处进行发酵,基本发酵到两倍大~ * ~

5、取出发好的面团分割成差不多相等的10份,滚圆松弛10分钟后整形,用刀片将表面划一长刀,在刀口裂痕处装饰好之前准备的装饰材料.

6、放入湿润温暖的地方进行第2次发酵,也可以在烤箱最底下里放一盘热水,用烤箱进行发酵.2次发酵结束后在面包上均匀刷上蛋液.

7、烤箱提前预热180度后送入烤箱中层,上下火,温度调至200度,一共烘烤12分钟即可取出。


8、咋样?有木被雷到?...啧啧...光是这颜色就超诱人哦!还没出炉就满屋飘香啦!每次烤面包全家人都会陶醉在弥漫的香气里......

9、再来看看面包的组织吧,表皮薄而脆,内部湿软还有弹性!...唔...非常香软的面包!





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