蒜泥茄子是夏日比较受欢迎的一款小凉菜，辣辣的很是开胃。但是吃完很快就饿，茄子和肉一直是很不错的搭配，凉菜中照样可不离不弃。
要不怎么说，凉菜，不差肉。
菜谱地址：
========================================================================
原料： 茄子1个 熟猪肉 50g 蒜 3瓣
生抽 2大勺 醋 半小勺 盐 1小勺
香油 葱 剁椒 白糖 适量
做法：
1 茄子洗净切长条，然后分小段。
2 放开水的锅内大火蒸5分钟。
3 蒸好端出放凉，冷藏更佳。
4 煮熟的肉切薄片。注意横切。这厚度，有点对不住刀了。
5 蒜捣成蒜泥。
6 生抽、醋、盐加一点糖调成汁。
7 肉片摆在茄子上。
8 浇上调料汁。
9 撒点葱末和剁椒，淋上香油。
日志
