香辣鸡丁
我们一家都爱吃鸡,几乎无鸡不欢,自从猪肉上涨后,鸡肉更是我们家的常客。经常是吃的理足气壮,不用担心再被同事们说,一家子都是狐狸。
材料:
辣椒 …… 80克
鸡胸肉 …… 1块(350克)
腌料:
酱油 …… 1.5小匙
食用油 …… 1小匙
调料:
料酒 …… 1小匙
砂糖 …… 1小匙
豆瓣酱 …… 1小匙
做法:
1、把所有材料准备好。
2、辣椒洗净切成丁备用。
3、鸡胸肉剔出骨头,将鸡肉切成丁备用。
4、加入腌料,腌制鸡肉10分钟。
5、热锅下油,油热后倒入辣椒丁,翻炒,炒到闻到很浓的辣椒味时,铲起备用。
6、倒入鸡丁,翻炒。
7、炒至鸡丁变色后,倒入料酒。
8、翻炒均匀后加入豆瓣酱。
9、翻炒几下,加入砂糖。
10、翻炒均匀,加上锅盖,焖2—3分钟。
11、倒入炒发的辣椒丁。
12、翻炒均匀,加入水芡粉,炒至收汁即可。
装碟,上菜。
欢迎品尝。
“美食*人生”四周年 佳肴品人生 美食在天下。
妈妈说,这道菜非常有亲切感,因为在小时候,她妈妈我外婆也经常这样炒,但那时候的辣椒比鸡丁多,并且那鸡丁经常切得要用放大镜才能看得着,但这一切都不影响它的受欢迎度,因为一上桌,妈妈几兄弟姐妹一拥而上,通常外婆和外公他们只有用那汁拌饭的份。
的确,这菜也确实有那么一点的诱人,下饭尼。