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【我爱我的家】家常的味道---香辣鸡丁

鱼尾巴
2011/6/5 17:13

香辣鸡丁

 

 

 

 

我们一家都爱吃鸡,几乎无鸡不欢,自从猪肉上涨后,鸡肉更是我们家的常客。经常是吃的理足气壮,不用担心再被同事们说,一家子都是狐狸。

 

 

材料:

辣椒    ……  80

鸡胸肉  ……  1块(350克)

 

腌料:

酱油    ……  1.5小匙

食用油  ……  1小匙

 

调料:

料酒    ……  1小匙

砂糖    ……  1小匙

豆瓣酱  ……  1小匙

 

做法:

 

 

1、把所有材料准备好。

2、辣椒洗净切成丁备用。

3、鸡胸肉剔出骨头,将鸡肉切成丁备用。

4、加入腌料,腌制鸡肉10分钟。

 

 

5、热锅下油,油热后倒入辣椒丁,翻炒,炒到闻到很浓的辣椒味时,铲起备用。

6、倒入鸡丁,翻炒。

7、炒至鸡丁变色后,倒入料酒。

8、翻炒均匀后加入豆瓣酱。

9、翻炒几下,加入砂糖。

10、翻炒均匀,加上锅盖,焖2—3分钟。

 

 

11、倒入炒发的辣椒丁。

12、翻炒均匀,加入水芡粉,炒至收汁即可。

 

装碟,上菜。

 

 

 

欢迎品尝。

美食*人生四周年 佳肴品人生 美食在天下。

 

妈妈说,这道菜非常有亲切感,因为在小时候,她妈妈我外婆也经常这样炒,但那时候的辣椒比鸡丁多,并且那鸡丁经常切得要用放大镜才能看得着,但这一切都不影响它的受欢迎度,因为一上桌,妈妈几兄弟姐妹一拥而上,通常外婆和外公他们只有用那汁拌饭的份。

 

 

的确,这菜也确实有那么一点的诱人,下饭尼。

 

 

 

 

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