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门插艾,香满堂,
吃粽子,撒白糖,
龙船下水喜洋洋。
原料：鸡腿肉 糯米 新鲜粽叶 金华火腿 香菇 胡萝卜
配料：葱姜 盐 白胡椒粉 蚝油 生抽 老抽
步骤：
1.鸡腿肉洗净后切成小丁，加葱段姜片，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少量盐和白胡椒粉腌制3小时。
2.糯米浸泡4小时后捞出，沥干水分。干香菇用温水泡发后切成末。
3.火腿用温水洗净后，和胡萝卜一起切成末。
4.新鲜的粽叶在沸水中煮上10分钟，消毒一下。捞出擦干水分。
5.腌制好的鸡丁捞出，料汁留下备用。炒锅内倒油，锅热后放入鸡丁翻炒。等鸡丁颜色变白，放入香菇和胡萝卜翻炒均匀。
6.放入糯米翻炒，加半勺老抽，还有腌制鸡肉的料汁，一起翻炒均匀。
7.撒上火腿末，翻炒均匀后关火。
8.找个深一点的大碗，最下面垫上保鲜膜，然后上面交叉铺上粽叶，把碗底铺满，盛入炒匀的米饭。
9.用勺子压实，把米饭都铺满，再把粽叶一片片盖起来，用保鲜膜包紧。上蒸锅蒸45分钟。
（我买的粽叶比较短，米饭又比较多，所以外面又加了层保鲜膜，包得紧一些，如果粽叶够长，可以不用保鲜膜，直接包，上面用牙签固定即可）
10.关火再焖个10分钟，打开后撒上小葱末，拌匀即可。
嫩滑的鸡肉，搭配鲜香的火腿，融合粽叶的清香
美味软糯的火腿鸡肉糯米饭，你喜欢吗？
