酥炸银鱼

绿野薄荷

2011/6/13 19:14

早年间，银鱼是天津卫的特产，做法不少，可以摊成鸡蛋托儿，今儿我做成酥炸银鱼。

主料：银鱼。椒盐，鸡蛋，面粉。

做法：银鱼洗净沥干水分。

面粉鸡蛋加盐调成糊。

锅中放油，油热放入银鱼炸制，炸到微黄色捞出。

再等油温升高，倒入银鱼复炸一遍，使其酥脆。

捞出银鱼，撒上椒盐即可。

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