今天试验做带颜色的凉粉，没有成功，所以大家要做的时候可以直接用清水了。
原料:红薯淀粉、紫苋菜、黄瓜
调料：大蒜、香醋、生抽、香油、盐、
做法：1.把苋菜用开水煮一下，取汁；
2.取一碗红薯淀粉用苋菜汁水稀释搅拌均匀；
3.把搅拌好的淀粉水用漏网过滤一下；
4.把淀粉水，倒在苋菜汁兑成的水里面，搅拌均匀，（比例是1:6，淀粉水1，苋菜汁水6）；
5.先开中火不停地搅拌淀粉水，水开后转成小火并停的搅拌，直到淀粉水变得粘稠透明关火；
6.取一个规则的容器，用凉水涮一下使容器壁沾水，把淀粉糊倒进去，表面整平；
7.室温放一会，不太烫时放进冰箱冷藏两个小时就凝固好了；
8.把黄瓜去皮切成小四方块；
9.大蒜用蒜臼捣成蒜泥，加少许清水搅拌均匀；
10.蒜泥水里加入香醋、生抽、盐、香油搅拌均匀；
11.凉粉切成小四方块，与黄瓜放在一起；
12.把碗汁倒在上面，吃的时候搅拌均匀。
喜欢吃辣的可以加辣椒油，味道会更好 。
日志
