金针菇含有人体必需的氨基酸成分较多,而且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。所以在炎炎夏日孩子没有胃口的时候,这道小凉菜是不错的选择。
原料:金针菇200克 胡萝卜60克 黄瓜60克 青椒60克 黑木耳50克 香菜10克 生抽5克 凉拌醋6克 盐3克 食用油10克 香油5克
花椒5粒 大蒜两瓣 干红辣椒1个
做法:1.准备好所有的原料,黑木耳用水泡发。
2.金针菇去掉老根清洗干净,胡萝卜,青椒,黄瓜,黑木耳切丝备用。
3.锅中放水,大火烧开,放入金针菇烫2分钟捞出,用冷水冲洗,沥干水份备用。
4.放入黑木耳烫1分钟捞出,用冷水冲洗,沥干水份。
5.蒜放捣蒜器中加盐捣成蒜泥。
6.蒜泥中加生抽,凉拌醋,香油调成汁备用。
7.将金针菇,胡萝卜丝,黄瓜丝,青椒丝,黑木耳丝放入盆中。
8.取一小锅,放入食用油,花椒,干红辣椒,小火炸出香味。
9.将炸好的油倒入菜中。
10.放入调味汁,拌匀。
11.装盘,撒香菜即可。
做好后放入冰箱冷藏30分钟,吃起来冰冰凉凉的口味更佳!