下载 APP
搜索

牛奶土司

嘟宝妈妈
2011/6/13 11:08

牛奶土司是第一次做,网上找来了方子,昨天下午开始动手了~

材料:

高粉200克、低粉50克、白糖30克、盐3克、
黄油30克、牛奶170克、酵母4克,蛋液少许。(牛奶的量实际证明是多了,所以下次要凭感觉依次加入)还是手揉比较好。

模具:450克土司模具一个。

份量:一个。

温度:180度40分钟。

做法:

1,打蛋器的碗直接电子称去皮称出高粉,低粉,依次加入白糖,盐,牛奶,酵母(所有材料在一个碗里直接称好),用打蛋器揉面,直到揉到碗壁干净,加入黄油再揉至出筋。



2,取出面团,因为比较烂,再加干粉揉到不粘手,拉开面坯呈现透明薄膜状,放进锅里,盖上盖子发酵。等发到2倍大,用手撮个洞不回弹就说明发酵好了。



3,将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟,每份擀长后,翻面卷起。再擀长再翻面卷起。


4,放入土司模具中,盖上保鲜膜和盖子,发酵至八分满,刷蛋液。

烤箱180度预热,最下层,上下火烤30-40分钟即可。

烤到30分钟感觉不够熟就再烤10分钟,表面已经黄的话可以在上面盖上锡纸防焦。

 

 


成品很香,也很松软。值得一试!
下一篇

嘟宝妈妈的日志

美食天下首页