上次做了可可蛋奶冰淇淋,剩下的蛋白不知道做什么好,不想做蛋白饼干啊之类的,最终这个蛋白让我用来放汤喝了,老公说你做冰淇淋时把蛋白放进去不成吗?于是,我就从网上搜来这个蛋白蛋黄不浪费的方子,而且还不用每隔半小时一搅拌,挺省事儿,吃起来口感比较绵软。
材料:鸡蛋四个,白糖40克,淡奶油250克,奥利奥饼干少许
做法:
1, 分离蛋黄与蛋白,
2, 蛋白加几滴白醋,再加30克白糖打发,
3, 250克淡奶油打至可流动性,(下面垫个冰盆比较容易打)
4, 蛋黄打散加入到淡奶油中拌匀,
5, 打发好的蛋白加入到蛋黄奶油糊中拌匀,
6, 再加入饼干碎搅拌均匀,
7, 倒入盒子里,放冷冻室,12小时候可以食用。