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蛋清版冰淇淋

才下眉头~~
2011/6/13 14:25

上次做了可可蛋奶冰淇淋,剩下的蛋白不知道做什么好,不想做蛋白饼干啊之类的,最终这个蛋白让我用来放汤喝了,老公说你做冰淇淋时把蛋白放进去不成吗?于是,我就从网上搜来这个蛋白蛋黄不浪费的方子,而且还不用每隔半小时一搅拌,挺省事儿,吃起来口感比较绵软。

材料:鸡蛋四个,白糖40克,淡奶油250克,奥利奥饼干少许

做法:

1,  分离蛋黄与蛋白,

2,  蛋白加几滴白醋,再加30克白糖打发,

3,  250克淡奶油打至可流动性,(下面垫个冰盆比较容易打)

4,  蛋黄打散加入到淡奶油中拌匀,

5,  打发好的蛋白加入到蛋黄奶油糊中拌匀,

6,  再加入饼干碎搅拌均匀,

7,  倒入盒子里,放冷冻室,12小时候可以食用。

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