【我爱我的家】------送给老公的草莓慕斯蛋糕

           草莓汁海绵蛋糕：鸡蛋4个 白糖70克 低粉110克 草莓汁26克 色拉油20克

          做法：1.准备好原料，鸡蛋打入干净的盆中。

                2.准备一个70度左右的热水盆，将打蛋盆做在热水盆中，放入白糖打发。

                3.打发到在上面能写8字。

                4.筛入低粉，翻拌均匀。

                5.倒入色拉油，翻拌均匀。

                6.倒入草莓汁翻拌均匀。

                7.翻拌好的蛋糕糊，预热烤箱180度。

                8.倒入铺油纸的8寸方烤盘中，震出气泡，180度中层18分钟，烤好后撕去油纸，彻底放凉。

             草莓慕斯：草莓汁200克  白糖40克 冰糖10克 鱼胶片2片 淡奶油250克 表面装饰：草莓汁130克 鱼胶片3片（此分量我做了一个8寸方慕斯和一个6寸心性慕斯）

              做法：1.草莓洗净去蒂，锅中放水，冰糖10克，白糖20克。

                    2.大火煮开，小火再煮2分钟即成草莓汁。

                    3.鱼胶片放冷水中泡软。

                    4.将鱼胶片放入稍微放凉的草莓汁中，搅拌至鱼胶片融，放凉。

                     5.用慕斯模型在蛋糕体上压出所需的大小。

                     6.在慕斯底部铺上蛋糕体。

                     7.淡奶油中加入20克白糖。

                     8.打至6分发，有纹路，但还可以流动。

                  9.取三分之一的淡奶油放入草莓鱼胶液中，拌匀，再倒入剩下的淡奶油中，拌匀。

                  10.将慕斯糊倒入铺蛋糕体的慕斯容器中，将表面刮平，放入冰箱冷藏至表面凝固。

                  11.草莓汁加热稍凉后放入泡软的3片鱼胶片，拌匀，放凉。

                  12.倒在表面已凝固的草莓慕斯上，放冰箱冷藏至凝固。