鸡肉中含有丰富的磷脂类,能促进人的生长发育,还能养血补肝!这道菜鲜香滑嫩,荤素搭配,不失营养。
原料:鸡胸肉400克 蛋清2个 油菜200克 青椒100克 香菇100克
葱10克 姜10克 料酒5克 鸡精5克 盐5克 植物油10克 湿淀粉10克 鸡汤200克
做法:1.准备好所有的原料。
2.青椒切块,泡发的香菇切丁备用。
3.鸡肉洗净,剁成泥,加盐,鸡精,熟植物油,蛋清。
4.调至均匀,静止10分钟。
5.锅中烧水,加盐放入油菜焯烫一下,捞出备用。
6.再放入香菇焯烫一下,捞出备用。
7.锅中倒油烧热,放入调好的鸡肉泥,待其定性后盛出。
8.在盘中摆入烫好的油菜备用。
9.锅中放少量油,放入葱姜,料酒,鸡精,盐,鸡汤,大火烧开。
10.倒入香菇,青椒和鸡肉,盐,翻炒均匀。
11.用湿淀粉勾芡。
12.盛出装盘即可。