甜方包、墨西哥面包配方:
1. 高粉 400克、砂糖 65克、鸡蛋一个、酵母 6克、改良剂 3克
2. 黄油 40克
3. 盐 5克
4.水 200克左右
墨西哥面包表面料:
甜方包
墨西哥面包
甜方包的做法
1. 准备原料
2. 把高粉、砂糖 鸡蛋液、酵母、改良剂加入搅拌机搅拌成光滑面团,
然后加入搓散的黄油继续搅拌,
最后加入盐搅拌均匀取出,搓成光滑面团醒发
3. 把面团分成175克的三个面团,搓成圆形,依次再搓一遍
4. 把面团翻面,压扁排气
5. 用擀面棍擀成长圆形
6. 用手从外向里卷成条状
7. 卷成三条大小均匀的圆条(最好和模具宽度一致)
8. 模具四边抹油,放入面包模具里,四只角压紧与模具吻合
9. 放入模具后,醒发
10. 醒发好的面团黏合在了一起
11. 盖上盖子,放入烤箱烤四十分钟
12. 烤好的面包,乘热倒出来
(我做的时候没有抹油,结果倒不出来了,用刀四边切下来的),
放凉用锯齿刀切成片即可
甜方包的横切面,切的时候没有凉透,所以有点粘刀
墨西哥面包的做法和甜方包一样,就多了一下步骤
1.墨西哥面包,步骤和甜方包一样,切割成小块,用手掌搓成圆形,搓两遍,放置醒发
2.醒发好,把做好的墨西哥面包表面料裱在上面(一定要裱在正中间哦)
3.裱好的面包
4.放入烤箱烤熟
墨西哥面包
甜方包