海米冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，我把蛋清改用成全蛋，使之颜色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特点是清淡可口，消热祛暑，咸鲜可口。冬瓜含维生素 较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
海米蛋花冬瓜茸
主料 冬瓜 500g 海米 25g 鸡汤 500ml
辅料；绍酒 1勺 胡椒粉 2g 鸡蛋 1个 水淀粉 15g 盐 4g 味精 3g 香油 适量
做法；
1 海米提前泡发。
2 冬瓜去皮去瓤切成小丁。
3 鸡汤倒入锅中加入盐和绍酒烧开。
4 加入 海米 冬瓜丁小火煮至冬瓜丁软烂。
5 芶入水淀粉烧开，轻轻撒入打散的鸡蛋液。
6 关火加入 味精 胡椒粉调味，淋入香油即可。
叨唠；切至的冬瓜丁不易太大，汤汁勾芡后再撒入蛋液。
日志
