鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，它简单易做，特别适合忙碌的白领。
食材：鸡蛋 四个
小葱 三根
辅料：盐 三分之一汤勺
油 六汤勺
做法： 1.打入四只鸡蛋
2.葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花
3.放进玻璃大碗里
4.放入盐，充分搅拌
5.锅中放入热油。
6.倒入搅好的鸡蛋。
7.顺一个方向快速翻炒蛋液。
8.大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
小贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
