素什锦的做法很多。可以红烧，凉拌 ，清炒。今天我上一道自创粤菜清焖素什锦。用鸡汤拷焖的最后勾芡的素什锦。味道极其鲜美。其特点，营养丰富，清淡可口，味道鲜美，老少皆宜。
清焖素什锦
主料；香菇 50g,冬笋 50g,木耳 50g,黄瓜片 50g,熟大杏仁 20g,
辅料；鸡汤 500毫升，盐 2g,味精 2g,水淀粉 适量，姜 5g。香油 5g，食用油 适量
做法
1 香菇 冬笋 木耳切成小块。
2 黄瓜切片。
3 大杏仁去皮。
4 把姜切碎备用。
5 锅中放入鸡汤，加入盐烧开。
6 烧开后加入香菇 冬笋 木耳，转小火焖至10分钟，让食材充分近味。
7 捞出焖至好的食材。汤汁不要倒掉。
8 炒锅烧热加入油爆香姜碎。
9 放入剩余的汤汁烧开。
10 芶入水淀粉
11 放入焖至好的香菇 冬笋 木耳炒制汤汁浓缩。
12 加上黄瓜片和大杏仁，最后加入味精 香油 调味即可。
唠叨；用鸡汤焖至味道比较鲜美。没有可以用浓汤宝来代替。焖至时间要长一些，这样食材会很好入味的。
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