刺瓜 1条
小干剥皮鱼 十多条
葱段
调和油
盐
详细过程:
1、刺瓜一条,刨皮。
2、从中间切开,去除里面的瓤,再每瓣切成四条,每条切斜片。
3、切好斜片待用。
4、干剥皮鱼泡水,洗净剥皮鱼的肚子,待用。
5、锅里加适量油,加热。
6、放入刺瓜斜片,翻炒。
7、翻炒一段时间后,放入洗净的剥皮鱼,继续翻炒。
8、加一小勺盐,翻炒,添水淹过食材,加盖烧。
9、煮至刺瓜熟透,用锅铲容易切断时,加入葱段,翻动,起锅即可。
小贴士:
干剥皮鱼是腌制过的,挺咸,加盐时不需要太多,刺瓜混合了鱼的味道,使得汤汁很鲜美。