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益智补脑赛鲍鱼--枸杞腱子肉脑花汤

肥蛋
2011/7/3 15:28
    脑花,即猪脑。猪脑补益脑髓;疏风;润泽生肌 。
    小时候就特别爱吃奇奇怪怪的东西,比如说别人都不怎么敢吃的脑花,虽然处理得好的话,没有任何腥味,极其鲜美。以前爷爷买了,直接放鸭汤或者瘦肉汤里面一炖,我就吃得津津有味。只是从高中毕业之后就再也没有吃过了。
    今天早晨去市场,竟然又被我给碰到了,就赶紧下手咯~~
原料:猪脑三副、猪腱子肉两条、枸杞若干、姜片
      猪脑把附着在上面的血丝膜用牙签挑干净,洗干净备用;腱子肉切成厚片、老姜切片、枸杞洗干净。

做法:

1. 热少许油,放入姜片,煸香。

2.姜片煸香后,倒入开水。

3.等水开后,放入腱子肉、猪脑还有枸杞,大火转中火,炖个6分钟左右,调适量盐和鸡精,就可以出锅啦~~

注意事项:

要想猪脑不腥的话,第一步清理猪脑的挑膜很重要哦,要挑干净哦~

猪脑汤煮好之后会有少许白色泡沫浮在汤面上,得撇干净再装碗哦~

汤虽清澈,但清香四溢,鲜美度一点不差鲍鱼瘦肉汤噶~~

夏天喝也很适合哦~
 
 
 
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