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初夏多吃南瓜 保健防病又治病~~~南瓜二米饭

籣草児
2011/7/7 10:04
 
 
 

     南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降,因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。

 

   南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。多食南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。
 
 

 

    俗话说,药补不如食补。南瓜不仅营养丰富,而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,被视为特效保健蔬菜。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。

 

 

 

 

    小南瓜,鲜美多汁,略带甜味。玉米渣具有较高的营养价值和保健功效。有丰富的纤维素和多种有机物质,能帮助肠壁血管扩张,增加肠壁蠕动,提高胆汁分泌,缩短食物中的有害物质在肠道的停留时间,加快废物的排出,减低大肠癌的发生率。

 

    用南瓜玉米渣蒸饭,可补中益气、增进营养。

 

 

 

【南瓜五大功用】

1. 多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
 
2. 类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
 
3. 矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
 
4. 氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
 
5. 脂类物质:研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
 

 
 
南瓜二米饭
主料:南瓜460  大米100
辅料:玉米渣20  枸杞子10余粒 
 
做法:
1、准备好南瓜、大米、玉米渣、枸杞子。
2、南瓜洗净,从蒂部切去1/3;挖出瓜馕。
3、提前将大米和玉米混合,洗净,浸泡30分钟;倒入南瓜中;加入适量冷水。4、锅中加冷水,放入南瓜,隔水蒸20分钟。
5、蒸熟的南瓜二米饭。
6、取出南瓜米饭,切成小块,用枸杞子点缀。
 
步骤图1-6
 
 

 

【贴心叮咛】

1、南瓜为发物,服用中药期间不宜食用。

2、南瓜中含有较多的糖分,不宜多食,以免腹胀。

3、糖尿病患者不宜食用含糖量高的嫩南瓜。

 

 

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