广式腊味煲仔饭_广式腊味煲仔饭_日志

这是今天中午我和女儿两人的午餐，原来一直以为煲仔饭很复杂，自己亲自做起来才知道一点儿也不难，特别是腊味的煲仔饭，很简单的，而且味道一点儿也不比外面买的差。

材料：大米180克广式腊肠2根鸡蛋1个上海青1棵食用油白糖生抽美极鲜酱油姜丝

做法：

大米洗好浸泡一小时左右，砂锅底部倒一层油

泡好的米倒入砂锅，倒入清水，水与米的比例大约为1：1.5，腊肠切片备用

生姜切丝，砂锅置炉上,大火烧开转小火烧至水将干

立即放入姜丝及切好的腊肠，打入鸡蛋,盖上盖子，继续小火蒸5分钟，关火，

此时不要开盖，继续焖15分钟

取一锅放炉上，烧开水将洗好的青菜烫熟捞出备用

取一小碗，放入一小勺白糖，现倒入少许生抽

滴入几滴美极鲜酱油，倒入适量凉开水，调味汁就做好了

将蒸好的米饭放入青菜，倒入调味汁即可

小提示：

1、米与水的比例一般为1：1.5，跟平时蒸米饭的比例差不多啦，不同的米吸水性也不同，个人认为米饭稍为硬点要好吃，而且一定要蒸出锅巴来就更香了。
2、调味汁的咸淡可随个人口味调节，口味重的人可以不加水哦。

广式腊味煲仔饭