鲜虾比萨

    

如果说烘焙只需要一台烤箱，我可以负责任滴告诉你：那是一个美丽的扯。

踏上烘焙之路，你会发现，烘焙就像一位魔法师，用一双无形的手牵着你，并不断滴诱惑着你，你会变得越来越疯狂。各种各样的原料、形状各异的模具、花样翻新的尝试……所以，美食家的亲们感慨地说：“烘焙之路就是败家之路。”精辟呀！

 

我的烘焙之路是从一台烤箱和一个比萨开始的。

刚败了烤箱，手头什么原料和模具都没有，周围没有一个人知道烘焙，真的是两眼摸黑地上了路。上网查了一下，觉得比萨最好做，原料也容易凑齐，就它了。一切就绪，比萨送进烤箱里，开始等待。一边等待，心里一边忐忑着。隔一会儿就看看，儿子比我看得还勤。渐渐的香味出来了，感觉不错。可过一会儿又闻到了焦糊的味道，越来越重，眼看着烟就冒出来了，可时间还没到。急得手忙脚乱，不知该怎么办，也不知道可以打开烤箱门拿出烤盘。还是儿子聪明，拔掉了电源，这才敢打开烤箱门取出烤盘，仔细查看，发现还可以挽救。只是最底层焦了，把它切掉上面部分还可以吃。处理之后，我的第一个烤箱作品——比萨，新鲜出炉了，味道还不错。

这是两年前的事。

 

爱上烘焙我从不后悔。烘焙不但为家人奉献了无数的美食，更带给我莫大的快乐和些许的成就感。看着家人吃得香甜和安全，那份感觉无法用语言来形容，更不能用金钱来衡量。

 

在我的影响下，周围越来越多的朋友加入了烘焙的行列，都在跟着我学习烘焙。我不能再懒惰了，得加倍的努力，把更多的­美食呈现给大家。加油！！

 

【蔬菜鲜虾比萨】6-8吋比萨盘一个量

 

材料：

比萨酱材料：牛肉馅100克；黄油10克；西红柿一个；洋葱、蒜、黑胡椒、牛至叶粉、盐、糖适量

饼皮材料：中筋面粉150克，糖8克，盐2克，黄油10克，酵母3克，温水60-80克

比萨馅材料：玉米粒、青豆、胡萝卜丁、鲜虾仁、比萨草适量、马苏里拉奶酪丝200克

 

比萨酱制作：

1、西红柿洗净、去皮，切成丁；洋葱、蒜切碎。

2、步骤1中的所有材料放入搅拌机内，打成泥。

3、锅里放黄油，融化。

4、加入牛肉馅炒熟，盛出。

5、利用锅中剩下的油，加入步骤2中的材料，炒出香味。

6、加入炒熟的牛肉馅、适量黑胡椒、牛至叶粉、盐、糖，翻炒。

7、炒至水分减少，汤汁略显粘稠即可出锅。

      

 

饼皮制作：

1、将制作饼皮的所有材料放入面包机的搅拌桶内，“和面”程序揉10分钟，揉成光滑的面团。

2、面团发酵至两倍大。

3、比萨盘涂一层黄油或色拉油防粘。

4、醒发好的面团铺在比萨盘上，用手一边压一边向外推，压成薄厚均匀的面饼，与比萨盘相同大小。

5、在面团底部用叉子叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来。制作好的饼皮如果不立刻烤焙，则要放入冰箱冷藏备用。

      

 

比萨的制作：

1、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、鲜虾仁焯水，控干水份备用。

2、饼皮周围的一圈刷上一层融化的黄油或色拉油；在饼皮上铺一层比萨酱，均匀撒上一层比萨草，再撒上一层马苏里拉奶酪丝。

3、铺上玉米粒、青豆、胡萝卜丁、鲜虾仁。

4、放入预热195℃的烤箱，中层，烤15分钟，取出，撒上剩下的马苏里拉奶酪丝，再放入烤箱烤5分钟至奶酪融化即可。

      

尝尝吧~~

          

          

小贴士：

1、饼皮材料中的水不要一下子全部加进去，先加60克，视面粉的吸水程度再添加剩余部分，剩余部分要一点一点地加。

2、如果没有买到现成的马苏里拉奶酪丝，可以把块状的马苏里拉奶酪刨成丝或切成细长条。

3、比萨馅的材料可以随自己喜好来添加。