就一个“鲜”字了得——雪菜春笋肉片面疙瘩

近期LG天天加班到半夜回家，晚上儿子睡着了我打开冰箱看了下冰箱的存货准备给LG做顿宵夜。
看了一下冰箱有1支小春笋，半根胡罗卜，还有清明节扫墓姑姑给的自家做的雪菜。想了下这些材料刚好可以做个雪采春笋肉片面疙瘩。
这个雪菜春笋肉片的汤头是杭州有名的面点片儿川的汤头，这个由雪菜、笋片、瘦肉组成的汤头，非常的鲜美可口。
<雪采春笋肉片面疙瘩制作步骤>
原料：
面疙瘩：面粉150g；鸡蛋1个；水110ml
汤头：全精肉60g；雪菜60g；春笋1支；胡萝卜30g

制作步骤：
1 、将150克面粉放在碗里,打入１个鸡蛋和1小勺盐，加入110ML水搅拌.(慢慢加,适当调节水量.)
2 、搅拌成面糊后放5——10分钟（注意搅拌时朝一个方向搅）.
3、全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿

4、起油锅，放入腌制好的肉片，肉片变白后，放入笋片，雪菜和胡萝卜同炒，同时放一小勺料酒，一分钟后，加入50ML水同煮，等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。

5、煮开一锅水开始下面疙瘩，方法将碗略微倾斜用筷子夹下面糊。

6、将汤头倒入锅中和面疙瘩同煮，煮至面疙瘩全部浮起，即可放盐调味出锅.