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青菜牛肉汤面

sheery的妈妈
2011/7/14 10:56

   

    

 

   

   

     大家还记得我吗?这段时间来美食家比较少了,主要是因为sheery的妈妈可能要换工作岗位了,虽然还没正式到新岗位报到,但已经部分接手新的工作任务,以后会比现在的工作忙N倍。新的岗位相对来说有点技术含量,需要学习的东西很多,所以这段时间也是在不断努力,活到老、学到老,这话一点都不假,但我相信只要肯下工夫,没有什么会学不会的,这一点在任何一方面都是相通的,美食也是,大家要加油呀!

    这碗面条还是很多天前的,自从女儿放假后,我们全家大部分时间呆在单位,也没好好做顿饭,但为了让大家不忘记我,抽个空发上来吧,请大家品尝,这可是我女儿超爱吃的哟!

 

   

原料:牛骨汤  青菜  豆腐果  面条  盐  鸡精

步骤:

1、将青菜用手掰开、洗净,豆腐果用水冲洗一下、对角一切两半。

2、把豆腐果放进牛骨汤中,盖上盖炖开。

  

3、汤炖开后,放进小青菜盖上盖煮开后掀开锅盖(这样的青菜不容易变黄),继续煮一会儿至青菜熟透,放进适量的盐和鸡精调味。

4、煮汤的同时下面条(分开煮的面条,汤会清爽一点,如果放进汤中煮,汤必须要多,扬州有个说法叫“宽汤下面”,就是这意思,否则容易糊汤,不好看、也不好吃),面条熟后捞出放进牛肉汤中(我正常把面条煮至没有白芯就可以了),一碗好吃的面就OK啦!

  

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