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材料：
冬瓜 …… 750克
鱼胶 …… 150克
蒜头 …… 3瓣
调料：
酱油 …… 1小匙
鸡粉 …… 1/3小匙
砂糖 …… 1小匙
做法：
1、把所有材料准备好。
2、冬瓜去皮切成薄片。
3、鱼胶压薄切成小块，蒜头去皮，拍碎。
4、锅洗净，大火烧热。
5、热锅下油，油烧至6成热时，倒入拍碎后的蒜头。
6、中小火把蒜头爆香，加入鱼胶。
7、中小火把鱼胶煎至两面呈金黄色，铲出备用。
8、锅中留取小许油，倒入冬瓜片。
9、大火翻炒，炒至冬瓜片有点变软时，加入1小匙砂糖。
10、翻炒均匀后，加入小许鸡粉。
11、翻炒均匀，加入煎好的鱼胶。
12、翻炒均匀后加入100毫升左右的清水。
13、盖上锅盖，中小火烧至收汁。
14、加入小许酱油，翻炒均匀即可装碟。
口感非常清淡，冬瓜吸收了鱼胶的鲜味，咬下去的口感非常的鲜甜。
鱼胶，就是用鱼肉剁成的鱼茸，可以买现成的，也可以用鱼肉自己剁。