老汤浸干丝
这老汤，是我卤猪腿肉的汤汁，放凉了准备进冰箱冷冻的，可巧，那晚下班，在小区门外看到卖豆皮的，本打算炒着吃的，可拿回家后，就改了主意。
虽然俺家那把刀真是不咋地，但我还是尽可能的施展了我的刀工
（吹的有点过头了哈），把豆皮切的前所未有的细。
估计比平时得多用五分之余，急在那俩人直跺脚并围观。
这切的细细的豆丝，经过油炸，再经过老汤的卤煮，变得很有韧劲，鲜香十足，是一盘又下饭又下酒的美味。
所用材料：
1、豆皮、老汤、芹菜丝、红椒丝、葱油、花椒油
具体做法：
2、豆皮切成细丝，越细越好。
3、入180度的油锅中，炸至变干。
4、加入老汤中，慢火炖煮。
5、当脆脆的豆丝完全变软，捞出沥汤汁放入盘中，倒入一勺葱油，一勺花椒油。
6、加入芹菜丝、红椒丝拌匀即可。
1、配菜可根据自己的喜好。
2、在炸豆丝的过程中要经常用筷子挑动豆丝一下，以免成团。
