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自制----酱肉包子的做法

流泪的小金鱼
2011/7/15 23:59
     
    今日推荐:酱肉包的做法!哈哈,首先要说明的是这是我第一次做的酱肉包子。

        在家里的时候我就特别喜欢吃三鲜肉包,五香包子,跟叉烧包子的,酱肉包对我来说都不知道是什么,到重庆后,第一次去买包子,都不懂买哪个口味的包子好吃,没有了三鲜包子跟叉烧包子,我也只能买这边的肉包子试试咯,就点了酱肉包子,咦还是挺好吃的,是我喜欢的味道,还有一种叫芽菜的包子也挺好吃的,但我还不知道里面用的芽菜是哪种菜,在我们汕头见过没有,所有也就放弃了做芽菜包子的想法

        今天问了公司厨房张大姐酱肉包子的馅是怎么做的,晚上回家句做了这酱肉包,蒸好后,我吃了两个。儿子吃了三个还说要吃,因为他睡觉时间到了,怕他太饱所有不让他再吃。谢谢张大姐提供的酱肉馅的做法

我们还是来看看酱肉包的做法,究竟怎么做酱肉包好吃!下面就是酱肉包的做法步骤图解,相信你一看都懂,一学就会哦!超简单的

面团材料:

         1 低粉200g,高粉100g

         2 温水100g+3g酵母

         3 鸡蛋30g,油10g

         3 糖20g,盐3g

 酱肉内馅材料:                                                     

        1、鲜肉沫  

       2、葱花

     3、甜酱

      4、鸡精、糖、盐各适量
  

制作过程:

1、先把所有的面团材料和好,今天天气很舒适,发面大概用了1个半小时间,发面期间准备馅料

 2、把准备好的肉末放到盆子里,少许加白糖

 3、再家姜末,葱花,甜面酱,少许鸡粉

 4、把所有的材料搅拌均匀

5、发好过的面团揉成长条状

6、切成小剂子

7、按扁,擀皮

8、入酱肉馅,包成包子即可

9、整好型的包子,分别放上蒸笼,记得包子之间留下距离哦

10、放到蒸锅醒面5到10分钟,{这步很重要哦!等下看看对比图片就知道}

11、大火烧开,转中火蒸15分钟即可

12、肉香四溢、滑嫩爽口的酱肉包子出炉了,{12上图是整型好没有醒面得包子,发得不是特别的松软}
 

看看这张图片,是醒过面的包子,松软非常的多,颜色也白许多

上图两张是整型好醒过面的

下图两张是整好直接进锅整的

是不是差别很大呢?


 

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