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告别油腻--自制酸梅汤

游弋的小鱼
2011/7/17 15:15
酸梅汤的原料基本上都是中药,像它的主料乌梅,就有很好的消暑去火的作用。夏天喝酸梅汤,不仅能够润喉去火,而且还有很好的解酒作用,对于疲劳的人来说,喝一杯酸梅汤,不仅能提神,还能让肌肉和血管组织恢复活力,抗疲劳的效果也很不错。 做酸梅汤的原料有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草。
这些原料各自的作用:
乌梅:碱性食物,能生津止渴,提神醒酒,抗疲劳,肝火旺的人尤为适合。 山楂:助消化,并具有降血脂,降血压和活血化淤的作用。 陈皮:它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内的积气,增加食欲。 甘草:最大的特点是,具有“ 缓和药性、调和百药”的功效,既能够缓和药力过于猛烈药物的药性,使它们药力温和而持久,又能够协调某些药性相反的药物在人体内的作用。 桂花:之所以要在酸梅汤里配桂花,是因为桂花可以增添酸梅汤的香味,这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。
以上都是载抄的,上面没有明确的说明水、乌梅等的各自比例,经过我反复实验,得出如下比例:
水:1L 乌梅:150g 山楂:35g 陈皮:7g 冰糖:100g
家中没有甘草就木有放,桂花也找不到新鲜的桂花,就用罐装的糖桂花代替。
1.将乌梅洗净后,在乌梅肉上用刀划上几刀,使乌梅能更好的出味。锅中倒入水,将乌梅、山楂、陈皮掰成小块放入。大火烧开水,待水开后转到中火,中火烧10分钟,转到小火慢慢咕噜。
2.待炖至乌梅已烂时,放入冰糖。
3.熬到锅中水只剩下原来的一半时,倒入四勺糖桂花,搅拌均匀。关火。
4.晾凉后,用筛网去除渣滓。

放到冰箱进去冷藏,喝时拿出来喝喝,酸酸甜甜,绝对的原汁原味,不含防腐剂和塑化计。

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