原料:
五花肉500g左右,黄酒400毫升,老抽2大勺,冰糖40g,姜一块,葱几根。
做法:
1、五花肉洗净,用镊子去除猪毛,在滚水中煮10分钟;
2、捞出放至温热;
3、切成5厘米见方的麻将块;
4、姜切片,葱切段,摆在电压力煲内胆的底部;
5、把切块的肉皮朝下,摆在葱、姜上;倒入黄酒;
6、撒上冰糖;
7、倒入老抽(尽量撒的均匀些),然后就关上盖子按照说明开始炖肉肉^_^
8、肉肉炖好之后,紧密地摆在碗中(应该用炖盅的,不过俺家木有,就用碗+保鲜膜代替了),盖上保鲜膜,放在蒸锅里中小火蒸1个小时;
9、蒸好后,把炖肉时的汤汁过滤出来,放在锅里烧开,略微用一点儿淀粉勾个芡,最后浇在蒸好的肉上。
最最后,自然就是,装盘、浇汁儿、撒葱花啦。然后捏?赶紧的,上筷子吧
咬一口,哇咔咔,我这个爱吃肥肉的银啊,简直是太过瘾了啊
啰嗦的话:
1、木有压力煲,就用砂锅慢炖是最好,但是切记,一定要用最小的火慢炖个2小时才好;
2、最正宗的是用花雕酒,家庭做么,用黄酒也可以,只是味道上应该会比花雕逊色些;
3、不用额外放盐了哈。