下载 APP
搜索

印尼咖喱鸡

梵雨
2009/6/20 09:14

      以前在深圳上班的时候,在购物公园的泰国菜厅,是我和几个同事常吃的,那里的咖喱味道非常好,让我很是怀念!一次朋友聚餐,大家都带了很特色的菜肴过来,各自施展自己的绝活,唯一让我觉得回味无穷的是—印尼咖喱鸡,朋友的婆婆是印尼人,很喜欢吃咖喱,听我说了好吃,说下次再去澳门给我带点,O(∩_∩)O~!想不到我真有口福,终于买回来了,今天就上这道菜,我不是特别能吃辣,所以辣椒放少了,如果有MM觉得我这个做法不够正宗,也可以给我一点指点,谢谢!我会很虚心学习,争取越做越好吃。嘻嘻!

  配料:

  印尼咖喱粉7克(里面包括有香料的),印尼椰子粉一包50克,干虾仁一小碗,干葱头蒜头一大碗,青红椒各两个,番茄两个,土豆三个或两个,新鲜鸡半只,两汤碗开水(有一碗用来溶解椰子粉),花生油,盐,酱油,糖适量
  

    做法:

  1.鸡斩成块,虾仁、干葱头蒜头剁成茸,青红椒切成丝(喜欢吃辣的可以不去掉籽),番茄切成小块,土豆切成块(可以看如下图)

  2.先放花生油爆香干葱头蒜头茸,再下虾仁茸,炒香后放入鸡块,大火不停翻炒,放土豆后再不停翻炒,再放咖喱粉,炒匀后放青红椒丝,椰子粉用开水溶解,加入椰汁一汤碗,再加一汤碗开水,大火煮开,中小火煮,过几分钟要打开锅盖翻炒,防止粘锅。

  3.煮至土豆完全软,如果喜欢干一些就收汁成少一些,我喜欢用咖喱汁拌饭吃,所以我留了好多汁,起锅前放适量的盐,酱油,糖调味即可享用!

  喜欢咖喱的香辣,椰子的醇香,虾仁干很鲜美,番茄的酸味,土豆吸收了咖喱和鸡的味道,干葱头蒜头又完全溶解在汤汁里,拌饭吃真的是一流,我吃了满满一大碗饭,O(∩_∩)O哈哈~!

 

美食天下首页