皮蛋香菜鱼片汤

草鱼，香菜，皮蛋，姜，干辣椒，生粉，胡椒粉，鸡蛋清

鱼切片加生粉，姜片，蛋清，酒（喜欢鸡精的可加入，我们家不吃鸡精）调均，腌制。

皮蛋切块，姜切片，香菜一小把，一个干辣椒（不敢切了，老妈怕火，老爸不能吃辣）因为发觉鱼片才那么一点，所以只用了一皮蛋，一蛋清

油热，爆香姜片，干辣椒

往锅里倒入适量的沸水，大火烧滚后，快速滑入鱼片

汤继续沸腾时，加入皮蛋

再次沸腾一分钟，加入香菜，过火

最后加入盐，味精，胡椒粉，吃之前喜欢芝麻油的朋友们可以淋点提香（咱老妈不喜欢那芝麻油说那有煎味）

很清淡的汤，味道也很不错，就是辣味少了点，喜欢辣的朋友可以多加些