超养眼的下午茶甜点 焦糖巴巴露

   今天这博客更新得可真不容易！

    俺今天出差，住在“三峡人家”的农家小院，挨着打不尽赶不绝的蚊虫叮咬，头顶上空调往床上滴着水，开着3G的上网卡烧钱，还要忍受它蜗牛爬的网速以及过半个小时断一下线的脾气，笔记本也不给力，开十个网页就给我死机，圈子管理员还请假，我是又要加精，又要推荐，还要更新！

    苍天啊！你干脆折磨死我算了！

    今天最值得表扬的是俺老公，我带了照片忘记带方子，我给老公发消息，先让他找到我的烘培笔记本，再找到焦糖巴巴露的方子，再给我发过来，折腾得他团团转，居然还没被我气死，只是很干脆的给我发了两字：“我* ”最后还是乖乖把方子给我发过来了，应该奖个大红花！

    废话不多说，上点心啦！

    这是上周做的一款甜点，方子来自《孟老师的下午茶》，我不得不说，孟老师的方子真的是非常经典，我家老公几乎从来不爱甜点的人，独独对这款慕斯是赞不绝口。坨小屁同学也是相当滴棒场，我做了四个，头两个先脱模，给了他，另两个还在厨房用吹风吹着，等我拿出来坨小屁那两个已经干光了，那真叫一个神速，是我有史以来看他吃得最快的一回。

    由此可见这款点心真的是很好吃，口感非常的清爽，带着丝丝苦味的巴巴露，入口即化的焦糖奶油，吃起来一点也不甜腻，冷藏过后入口非常清凉，真的是很适合夏天的一道甜点，强烈建议大家试做一下。

焦糖巴巴露 

饼底：奥利奥饼干30克  黄油10克
巴巴露：糖70克，水2t、牛奶70克、淡奶油20克、蛋黄1个、吉利丁8克、淡奶油135克
装饰：可可粉少许、巧克力装饰片数片

1、奥利奥饼干刮去中间的奶油；

2、装入保鲜膜，用擀面杖碾碎；

3、将饼干碎置于碗中，加入溶化黄油，拌匀；

4、小慕斯圈用锡纸包好底座，取适量黄油饼干用勺把压平，送入冰箱冷藏备用；

5、70克牛奶与20克淡奶油混合均匀，加热至70度左右；

10、将盆座于冰水中冷却至常温，即28度左右；

11、将剩下和135克淡奶油打发，分两到三次加入盆中，不规则手法拌匀；

12、倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上；

13、至巴巴露完全凝固时，取出，去除锡纸，装入盘中，用吹风稍稍吹一下周边，然后提起，即可轻松脱模；

14、最后将表面撒上少许可可粉，插上巧克力装饰片可。

    俺这装饰片是家里巧克力花片的残肢断臂，被我用手掰成条随便插上的，太阳快下山了，赶着拍照，没仔细修一下边缘啥的，有点糙，大伙将就着看吧！