锅包肉是东北特色菜之一，我从小就喜欢吃爸爸做的有赤峰特色的锅包肉，赤峰地区的锅包肉并不像一般的东北锅包肉那样回放很多番茄酱和用厚厚的淀粉把肉片包裹起来，而是让肉片挂上一层薄薄的淀粉，炸出来的肉外酥里嫩，再加上浓郁的蒜香，真是让人回味无穷啊！哎，可惜现在住的离爸爸妈妈太远了，所以馋的时候只能自己动手啦，还好我得到了爸爸的真传，嘿嘿，自我感觉做出来的味道还是不错的哦，现在就拿出来和大家分享一下吧！
主要原料：
1、猪里脊肉500克
2、玉米淀粉500克
3、葱10克、姜10克、蒜末10克
4、白糖10克、醋15克、味极鲜酱油20克，鸡精适量
制作方法：
1、 先将里脊肉切成3mm薄厚的肉片；
2、 将玉米淀粉用清水谢开；
3、 油锅烧到八分热，将肉片放入淀粉糊中挂上淀粉，再放入油锅中炸至肉片两面金黄色；
4、 将炸好的肉片捞出备用；
5、 继续将剩余的肉片放入油锅中炸；
6、 将炸好的肉片放入盘中备用，待第一遍的肉片炸完后，将全部的肉片重新放入油锅中继续炸第二遍，约30秒即可；
7、 将葱姜蒜切成薄片备用；
8、 待肉片第二遍炸好后将多余的油倒出，锅底留少量油爆香葱姜蒜，并倒入适量香醋，再将酱油、白糖、鸡精倒入锅内，快速翻炒10秒钟即可出锅！
哈哈，我亲手做的锅包肉就出锅了，啊~~~~ 闻起来好香啊！！！
这道菜的特点是：外酥里嫩、蒜香浓郁、酸甜可口，大家快来品尝吧！！！
