豆沙面包卷

材料：高粉250克，牛奶140克，鸡蛋一个（带壳50克，留1/4刷面包表面），细砂糖30克，酵母2克，黄油20克。

内陷：红豆沙200克。表面装饰：芝麻适量。

制作过程：

1.根据面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面团，并揉至扩展阶段（我用面包机完成）。

2.发酵到2-2.5倍大以后，用手把面团里的气体揉出来，并将面团分成8等分，分别揉成圆形，放在室温下醒发20分钟。

3.豆沙分成8份，揉成团，备用。

4.取一份面团擀圆，放入豆沙馅，收口朝下按扁，用擀面杖擀成牛舌状。

5.用滚刀切4刀，手抓上下两端，卷成麻花状，盘起放入纸模。

6.待2次发酵完后，在面团表面刷蛋液，撒芝麻。入预热烤箱180度，20分钟左右即可出炉。