喜欢水煎包底部焦黄的那部分，吃起来香香的脆脆的，实在是美味！这次做的小包子很小，一口一个刚好。
原料：小白菜300克 豆腐200克 香菇150克 葱姜各20克 色拉油10克 香油5克 十三香5克 盐5克 饺子粉500克 水200克 玉米淀粉3克 黑芝麻3克
做法：1.准备好原料，香菇提前泡发。
2.锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分备用。
3.锅中再放入香菇煮两三分钟，捞出。
4.挤干水分的小白菜和香菇，切碎备用。
5.豆腐切丁，放适量油煎至定型。
6.葱姜切碎备用。
7.所有原料放在一起，放油，十三香，盐。
8.搅拌均匀即成馅料。
9.饺子粉中加适量水，用筷子搅成絮状。
10.揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
11.醒好的面团，搓成长条。
12.切成大小相等的小剂子。
13.按扁小剂子。
14.擀成饺子皮。
15.在皮中入馅料。
16.包成带花纹的圆形。
17.锅中放油，放入小包子。
18.取一容器，放入玉米淀粉和水，搅拌均匀。
19.待包子在锅中定型后，倒入淀粉水，盖锅盖，10分钟左右。
20.听到吱啦作响的声音时，撒黑芝麻就可以出锅啦。
装盘即可食用啦！
小贴士：
1.在拌馅料的时候先放油，这样拌好的馅料不会出水。
2.在煎包子的时候在锅中多放一些油。
3.水和玉米淀粉的比例是10:1。
