茄子曾经被作为防病治病的神奇食材大炒特炒过,虽然真实的它营养价值远不如有些人说的那样神乎其神,不过,作为一种普通又便宜的蔬菜,茄子在营养方面值得称道的地方还是不少的。茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
原料:茄子一个 大蒜3瓣 葱5克 姜5克 酱油3克 料酒2克 盐3克 白糖2克 淀粉3克
做法:1.茄子洗净,去皮。
2.茄子从中间切开,一分为二。
3.做出鱼的形状,用刀在茄子上划纵横交错的纹理,再用筷子做个鱼眼睛。
4.茄子鱼放入水中,浸泡十分钟左右。
5.茄子鱼从水中取出,控干水分,锅中放适量油烧温,茄子放油中炸至。
6.葱姜蒜切末。
7.用小火慢慢炸,炸透后捞出备用。
8.碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒,加水搅拌成汤汁。
9.锅中放少量油,加葱姜蒜炒出香味。
10.放入炸好的茄子鱼,倒入调好的汤汁,大火烧开后转小火
11.淀粉加水,搅拌均匀。
12.煮至汤汁变少的时候,倒入淀粉水勾芡即可出锅。
我家小朋友不喜欢吃茄子,以前家里烧茄子她从来都不吃,今天的茄子鱼吃了很多呢,还说这个和动画片大头儿子家的棒棒食品很像哎。