相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 家常豆腐制作简单、口感浓郁，一家人围坐在一起，吃着热乎乎的家常豆腐，那种温馨幸福顿时会溢满你的整个心怀。
原料：
豆腐500克、青椒2个、胡萝卜半根、洋葱半个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣、盐、糖、鲜酱油、蚝油、料酒、鸡精、水淀粉、植物油适量
做法：
1、豆腐切成将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片（图a、b）
2、葱姜蒜切碎；（图c）
3、青椒切成段、胡萝卜洋葱切片（图d、e）
4、郫县豆瓣(我比较喜欢丹丹牌的)（图f）
5、锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至两面金黄（油温要高才容易炸出金黄的颜色），捞出备用。
6、炒锅中留少许底油，油热至6、7成时，将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味；（图1、2）
7、下入炸好的豆腐，加入鲜酱油、蚝油、料酒翻拌均匀（图3、4）
8、下青椒、胡萝卜、洋葱同炒，最后加适量盐、糖、鸡精调味（图5）
9、倒入水淀粉勾芡即可出锅。（图6）
看样子我必须得换相机了，挺好的颜色老是拍的那么深沉暗淡！
