夏季消暑小吃——双色绿豆糯米卷儿

    绿豆汤喝不够，绿豆自然也不浪费，女儿用勺子扒拉着吃得很干净。

    今天一早我照例熬了一大锅绿豆汤，看着锅里开花的绿豆，忽然想到做些绿豆沙馅儿的糯米卷儿吃吃。

    软糯香甜的皮儿，加上清香爽口的绿豆沙馅儿，再裹上香香的黄豆面儿和黑芝麻，是难得的好滋味儿，放在冰箱里冰一下，口感更 Q ，更可口！

【绿豆糯米卷儿】

材料准备：糯米250克，糖80克，绿豆200克，黑芝麻适量，黄豆面适量。

需要事先准备：炒熟的黄豆面（外面包裹用）、绿豆沙馅

1、炒黄豆面：取黄豆面适量，放入无水无油的锅内小火翻炒，炒熟（炒面没有疙瘩，生面变黄，没有生豆味）即可。

2、做绿豆沙：绿豆200克，加水焖煮至软烂。将绿豆捞出滤干水分，捣成绿豆泥。加40克糖拌匀，放锅中小火翻炒，收汁、变浓稠即可。

【步骤】：

1、糯米提前浸泡6小时，这是泡好的糯米。

2、滤干糯米，加40克糖拌匀，加少许水上锅，蒸30分钟左右。

3、这是蒸好的样子。

4、蒸好晾凉，盛入抹了油的保鲜袋，用擀面棍反复敲打，敲打成无米

   粒,粘稠的糯米糊。

5、取一块糯米团放在抹了油的保鲜膜上，擀成厚约1.5厘米的长方形

   薄片。

6、将绿豆沙搓成圆条状，放在面皮上，卷起来。

7、这是卷好后的样子。

8、分别滚上黄豆面、黑芝麻。（也可根据自己的口味裹上其他的材料）

9、糯米卷儿做好啦，切成小段，装盘开吃吧。