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冬菇云耳焖番鸭

琴心剑胆
2011/8/5 12:33
 
 
     鸭子,在我家里比鸡还受欢迎,小MM最喜欢吃奶奶做的冬菇云耳焖番鸭,用整只鸭子,焖起来相当的好吃。不过,现在家里自个几个吃饭,一只鸭子吃不完,一斤多还凑合。番鸭又叫洋鸭,个头比较大,肉质比菜鸭要紧实点,鲜味浓些。冬菇云耳焖番鸭,冬菇特有的香气,加上鸭肉的质感,非常香浓好吃的一道菜。
材料

番鸭       600克
冬菇       30克
云耳       10克
姜         适量
盐         适量
生抽老抽   适量
白糖       适量

做法:

1、鸭子洗净切块待用 。

2、冬菇和云耳预先用温水泡发待用。

3、起油锅,爆香姜片,下番鸭煸炒

4、待鸭子去掉血色后,加入生抽、一点老抽让他上色。

5、加水,加入冬菇、云耳让它烧开,文火焖1个小时 。

6、焖好的鸭子加盐、白糖调味就可以上桌了。

 

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