虽然我也做一些咸菜.但还是不常吃.早餐我也经常做一点简单的凉菜.
芥兰是我常做的凉菜之一.芥兰凉拌吃起来脆脆的,也容易进味,早餐吃很合适.另外.凉拌菜我都是用手工切丝.手工切出来的菜丝吃起来与用工具刨出来的不一样.手工丝吃起来口感好.有劲.刨出来的就软塌塌的不好吃.
食材:芥兰一根.
配料:大蒜.香葱.生抽,食盐,醋.白糖.芝麻油.花椒油.红油辣子.
做法:看图说话:
把芥兰去皮.冲一下水.
用菜刀切斜刀薄片.
切完后稍稍整理一下成梯田队形
左手五指屈弯中指顶住菜刀背.菜刀略微靠手指朝外斜.这样就不容易切到手指.切的运动中.左手顺到菜刀慢慢的朝后方向退.听到菜刀有节奏的切菜声时觉得好过瘾.......
看一下吧.....
再来一张.不管菜好不好吃.先显摆一下我的刀工.
放一点点食盐把芥兰腌一下.会出一点水.(可倒掉).
准备好的香葱与大蒜放入菜丝中..
把所有配料放入.(大蒜.香葱.生抽,食盐,醋.白糖.芝麻油.花椒油).红油辣子.拌匀..
上桌.....
再来一张.
我的早晨.....白馒头.凉拌菜.葛粉.